ETHIOPIA, SIDAMO | NATURAL

Neyin Nesi Bu Lalisaa Project?
Sucafina’nın Etiyopyalı küçük üreticilere kahve yetiştirmeden hasada, işlemeden satışa kadar destek sunduğu bir proje. Nare Ware de bu projenin bir parçası. Kendisinin yarışma geçmişi de var: 2021 Etiyopya Cup of Excellence yarışmasında 90,20 puanla dördüncü oldu. Bizim böyle bir derecemiz yok ama kahve seçerken iyi referanslarımız var.

Tadım Profili

Paketi açtığınız an odaya dolan koku, bir kahveden çok yaz sonu bahçesini andırıyor. İlk yudumda turunçgillerin canlı, ferah karakteri karşılıyor, hemen arkasından gelen sulu bir şeftali tatlılığı damağı sarıp sakinleştiriyor. Kahve soğudukça sahneye yaban mersinin burukluğu adım atıyor; bitişte ise yasemini andıran çiçeksi tatlar zarifçe kayboluyor. Her yudumda başka bir ayrıntıya takılıyoruz. Kahve tadalım diye oturduk konu yine nerelere geldi.

Bu Çekirdek Sana Göre Mi?

Fincanında turunçgillerin canlılığına, şeftalinin tatlılığına ve çiçeksi kokulara yer varsa iyi bir aday buldun. Kahve keyfin çikolata, kakao ve fındık etrafında dönüyorsa, fincana meyveler ve çiçekler girince “Ben sadece kahve istemiştim” diyorsan pek ortak noktanız yok.

Künye

Ülke: Etiyopya

Bölge: Sidamo

Üretici: Nare Ware

Proje: Lalisaa Project

Rakım: 2.269 m

İşleme: Natural

Kavurma Profili: Omni · Light

Varyeteler: Heirloom