Kolombiya, Huila | Thermal Shock Anaerobic

Normalde buraya El Diviso’dan çıkan kahvelerin yarışma sahnelerinde neler yaptığını uzun uzun yazmamız gerekir. Biz o kısmı Google amcaya bırakalım; kendisi bu konuda bizden daha hevesli. Ama kısaca bahsetmek gerekirse; El Diviso’dan çıkan kahvelerle Anthony Douglas 2022’de Dünya Barista Şampiyonu, Frank La ise 2024’te ABD Barista Şampiyonu oldu. Biz mi? Henüz bir kupamız yok. Fincanla idare ediyoruz.

Tadım Profili

Anaerobik thermal shock prosesi sağ olsun, fincandan resmen meyve taşıyor. Önce çilek ve mangonun sulu sulu tatlılığı sahneye çıkıyor. Ardından kırmızı üzüm asiditesiyle ortamı sakinleştirmeye çalışıyor. Çarkıfelek durur mu çıtayı arşa çıkarıp son sözü söylüyor.

Çilek, Mango, Kırmızı üzüm, Çarkıfelek 

Bu Çekirdek Sana Göre Mi?
Kahvede çilek, mango ve çarkıfelek gibi belirgin meyve çağrışımları arıyorsan, deneysel işleme yöntemlerini merak ediyorsan, açık kavrumlarla aran iyiyse çok seversin. Kahvede öncelikle kakao, fındık ve klasik espresso karakteri arıyorsan, meyve çağrışımları da pek sana göre değilse anlaşamayabilirsin.

Künye

Ülke: Kolombiya

Bölge: Bruselas, Huila

Çiftlik / Üretici: El Diviso

Rakım: 1.700 m

İşleme: Thermal Shock Anaerobik

Kavurma Profili: Omni · Ultra Light

Varyete: Ombligon